न्यूज जगंल डेस्क: कानपुर मीठा आलू सब्जी के स्वाद को भी खराब कर देता है। मीठे आलू में चाहें, आप कितने ही मसाले डाल लें लेकिन इसका स्वाद अच्छा नहीं लगता है। ऐसे में हम आपको बता रहे हैं, ऐसे कुछ टिप्स जिनसे आप आलू की मिठास कम कर सकते हैं।
-अगर नमकीन पानी में नहीं डालना चाहते हैं तो इन आलू से खट्टी ग्रेवी वाली सब्जी बनाएं।
-मीठी आलू की सब्जी में दही, टमाटर, नींबू का रस डाल दें।
-मीठी आलू से आप दही वाले या फिर मट्ठे के आलू की सब्जी बना सकते हैं।
-अगर इन सब चीजों से बात नहीं बन रही है तो ऐसे आलू को भूनकर चोखा बना सकते हैं।
-ऐसे आलू से चिप्स बना सकते हैं।
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-ऐसे में सबसे पहले यह चेक कर लें कि क्या सारे आलू के साइज एक जैसे हैं। अगर ऐसा नहीं तो आलू को छांट लें।
-सारे आलू को धो लें। एक बड़े बर्तन में पानी में नमक, 2-3 चम्मच विनेगर डालकर 1-2 घंटे तक इसमें आलू डालकर छोड़ दें। फिर पानी से निकाल कर सुखा लें। ऐसा करने से काफी हद तक आलू का मीठापन कम हो जाएगा।
-सब्जी बनाने से पहले आलू को स्लाइस में काट लें। एक बर्तन में 2-3 चम्मच मीठा सोडा और पानी मिला लें। इसमें आलू डालकर 15-20 मिनट रखें।
-तय समय बाद आलू के स्लाइसेस को साफ पानी से धो लें। इस तरीके से आलू की मिठास कम की जा सकती है।
-मीठे आलू की सब्जी बनाने से पहले धो-छील लें। फिर छोटे टुकड़ों में काट नमक वाले पानी में 30 मिनट तक छोड़ दें। इसके बाद सब्जी में इस्तेमाल करें।
