खास रमजान के मौके पर सेवईयों की खुशबू से महक उठता है बाजार….
न्यूज जंगल कानपुर डेस्क :- रमजान के महीने में रोजेदार दिन भर रोजा रखकर जब शाम कोअफ्तार की तैयारी करते हैं तो उसमें ठंडी चीजों का इस्तेमाल ज्यादा किया जाता है बाजारों में खासतौर से लस्सी और रूह अफजा शरबत की दुकानें सजी होती हैं लेकिन उसके बाद घर पर कई पकवान तैयार किए जाते हैं भले ही रोजे का अफ्तार खजूर खाकर किया जाता हो लेकिन इस महीने में खास पकवान सेवईं हर घर में शहरी और अफ्तार में इस्तेमाल की जाती हैं सेवईं कई किस्म होती हैं और इस महीने में कानपुर शहर में अलग-खास कर अलग बाजारों में सेवई की दुकान सजी रहती हैं
कानपुर में बनारसी सेवईं, किमामी सेवईं ,महीन सेवई, व सूतफेनी की डिमांड बढ़ जाती है दुकानदारों की मानें तो बाजारों में शाम के वक्त सेवई की दुकानों में भीड़ बढ़ जाती है खास करके सेवईं पकवान ईद पर भी विशेष रूप से तैयार किया जाता है शहर की बेकन गंज बाजार से लेकर बाबूपुरवा तक सैकड़ों सेवाईंयां की दुकानें होती हैं जो खासकर रमजान के महीने में लगाई जाती हैं मुस्लिम इलाकों की यह बाजार हैं रमजान के महीने में सुबह 4 बजे शहरी के समय से लेकर देर रात 1 बजे तक खुली रहती हैं
शहर में देशी सेवईं भी तैयार की जाती है तो कानपुर में ही बनाई जाती हैं खासकर देशी सेवईं को लोग मोटी सेवईं के नाम से भी जानते हैं यह सेवईं हाथ की मशीनों से बनाई जाती है और मौजूदा समय में मोटी सेवई बनाने के लिए इलेक्ट्रिक मशीनें भी प्रयोग में लाई जाती हैं शहर के हटिया इलाके में सेवई बनाने का काम पूरे साल होता है तो वही बेकनगंज, चमनगंज बाबूपुरवा सुजातगंज में रमजान के महीने में खास तौर पर सेवई को बड़ी मात्रा में थोक बाजारों में सप्लाई करने के लिए तैयार किया जाता है
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