कार्बोहाइड्रेट(Carbohydrate): शरीर को स्वस्थ और अच्छा रखने के लिए खानपान पर विशेष ध्यान दिए जाने की जरूरत होती है। विशेषज्ञ बताते है कि, हम जो कुछ भी खाते हैं उसका स्वास्थ्य पर सीधा असर होता है। यही कारण है कि विशेषज्ञ सभी लोगों को रंग-बिरंगी सब्जियों से भरपूर आहार खाने की सलाह देते हैं।
हम सभी अक्सर आहार की पौष्टिकता के लिए विटामिन्स-प्रोटीन का तो ध्यान रखते हैं पर कुछ जरुरी पोषक तत्वों को लेकर लोगों के मन में अवैज्ञानिक धारणाएँ बनी हुई हैं | ऐसा ही एक पोषक तत्व है कार्बोहाइड्रेट | क्या आप जानते हैं , कि शरीर को स्वस्थ रखने के लिए जिस तरह से हमें बहुत प्रकार के विटामिन्स-प्रोटीन की आवश्यकता होती है उसी तरह से कार्बोहाइड्रेट (Carbohydrate in hindi) भी हमारे लिए आवश्यक है।
कार्बोहाइड्रेट (carbs in hindi) को अक्सर सेहत के लिए खराब माना जाता है, खासकर जब वजन को नियंत्रित रखने की बात आती है। लेकिन क्या आप जानते हैं कि आहार से इसकी मात्रा को अगर बिल्कुल कम कर दिया जाए तो इसके कई प्रकार के नुकसान भी हो सकते हैं।
कार्बोहाइड्रेट के लाभ(Health benefits of carbohydrate)
आहार विशेषज्ञ बताते है कि शरीर को अच्छे से काम करने के लिए (importance of carbohydrates in diet) कार्ब्स की जरूरत होती है। शरीर को ऊर्जा प्रदान करने के लिए ये बेहद आवश्यक है। कार्ब्स एक प्रकार का मैक्रोन्यूट्रिएंट है जो कई खाद्य और पेय पदार्थों में पाया जाता है।
अधिकांश कार्ब्स प्राकृतिक रूप से पौधे पर आधारित खाद्य पदार्थों (sources of carbohydrates in hindi) में पाए जाते हैं, जो सामान्यत: लाभकारी होते हैं। पर अगर आप प्रोसेस्ड खाद्य पदार्थों या ऐडेड शुगर से कार्ब्स ले रहे हैं तो इसके कई तरह के नुकसान हो सकते हैं।
कार्बोहाइड्रेट कितनी मात्रा में खाना चाहिए(How carbs fit into a healthy diet)?
अमेरिकी आहार गाइडलाइंस के मुताबिक आपको अपने दैनिक कैलोरी का 45%-65 प्रतिशत हिस्सा कार्बोहाइड्रेट से प्राप्त करना चाहिए। यदि आप प्रतिदिन 2,000 कैलोरी लेते हैं तो 900 से 1,300 कैलोरी कार्बोहाइड्रेट (daily intake of carbs in hindi) से लेनी चाहिए। इसका मतलब है प्रतिदिन 225-325 ग्राम कार्ब्स हमारी सेहत के लिए जरूरी है।
कार्ब्स के फायदे(Benefits of carbs)
कार्बोहाइड्रेट कई कारणों से आपके स्वास्थ्य के लिए महत्वपूर्ण है। कार्बोहाइड्रेट शरीर का मुख्य ईंधन स्रोत है, इसके मेटाबॉलिज्म प्रक्रियाओं से प्राप्त ग्लूकोज का उपयोग शरीर ऊर्जा के लिए करता है।
कुछ अध्ययनों से पता चलता है कि कार्बोहाइड्रेट वाली चीजों के साथ अगर आप फाइबर को आहार का हिस्सा बनाते हैं तो ये संतुलन आपके संपूर्ण स्वास्थ्य के लिए (carbs benefits for body in hindi) फायदेमंद हो सकता है। शरीर को ऊर्जा देने के साथ पाचन और हृदय की सेहत को ठीक रखने में भी इससे लाभ पाया जा सकता है।
कार्बोहाइड्रेट के नुकसान(side effects of eating carbohydrates)
अगर आपके आहार में कार्बोहाइड्रेट की मात्रा अधिक है तो इससे वजन बढ़ने का खतरा हो सकता है। इसके अलावा चीनी या फिर प्रोसेस्ड-जंक फूड्स से प्राप्त कार्ब्स से मधुमेह, हृदय रोग और उच्च कोलेस्ट्रॉल (diseases of carbohydrates) का खतरा बढ़ जाता है।
आहार विशेषज्ञ कहते हैं शरीर को स्वस्थ रखने के लिए रूप से संयमित मात्रा में कार्ब्स जरूरी है, पर हमेशा ध्यान रखा जाए कि दिनभर में अधिकतर कार्ब्स प्राकृतिक स्रोतों से ही लिए जाएँ।
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