जानना जरूरी: रसोई का धुआं कितना नुकसानदायक? गैस पर खाना बनाते समय रखें इन बातों का ध्यान

 World Environmental Health Day: घर की रसोई को आमतौर पर सुरक्षित जगह माना जाता है, लेकिन खाना पकाते समय बनने वाला धुआं और गैस से निकलने वाले कुछ प्रदूषक घर की हवा की गुणवत्ता को प्रभावित कर सकते हैं। खासतौर पर बंद या कम वेंटिलेशन वाली रसोई में इन प्रदूषकों का स्तर बढ़ सकता है। विश्व स्वास्थ्य संगठन (WHO) के मुताबिक, गैस स्टोव और ओवन जैसे ईंधन जलाने वाले उपकरण नाइट्रोजन डाइऑक्साइड (NO₂) जैसे प्रदूषक पैदा कर सकते हैं, जो सांस की नलियों में जलन और श्वसन संबंधी समस्याओं को बढ़ा सकते हैं।

गैस पर खाना पकाते समय क्या निकलता है?

गैस जलने के दौरान नाइट्रोजन ऑक्साइड जैसे प्रदूषक बन सकते हैं। इसके अलावा खाना तेज आंच पर पकाने, तलने या जलने से सूक्ष्म कण और अन्य पदार्थ भी हवा में मिल सकते हैं। WHO के अनुसार, पार्टिकुलेट मैटर जैसे बेहद छोटे कण फेफड़ों के भीतर तक पहुंच सकते हैं और लंबे समय तक इनके संपर्क में रहने से श्वसन और हृदय संबंधी स्वास्थ्य पर असर पड़ सकता है।

अगर ईंधन का दहन सही तरीके से न हो, तो कार्बन मोनोऑक्साइड जैसी जहरीली गैस भी बन सकती है। यह गैस शरीर की ऑक्सीजन पहुंचाने की क्षमता को प्रभावित कर सकती है और अधिक मात्रा में संपर्क गंभीर स्थिति पैदा कर सकता है।

वेंटिलेशन क्यों है जरूरी?

रसोई में पर्याप्त वेंटिलेशन होने से खाना पकाते समय पैदा होने वाले प्रदूषकों को बाहर निकालने में मदद मिलती है। इसलिए संभव हो तो खिड़की या दरवाजा खुला रखें और एग्जॉस्ट फैन या चिमनी का इस्तेमाल करें, ताकि हवा का प्रवाह बना रहे। WHO भी घरेलू वायु प्रदूषण कम करने के उपायों में बेहतर वेंटिलेशन और घर के डिजाइन में सुधार को महत्वपूर्ण मानता है।

किन लोगों को ज्यादा सावधान रहना चाहिए?

जिन लोगों को पहले से अस्थमा या अन्य सांस संबंधी बीमारी है, उनके लिए खराब इनडोर एयर क्वालिटी ज्यादा परेशानी पैदा कर सकती है। बच्चों और बुजुर्गों को भी प्रदूषित हवा के संपर्क से बचाना जरूरी है। WHO के अनुसार, पहले से मौजूद अस्थमा या हृदय रोग वाले लोगों पर घर के वायु प्रदूषण का असर अपेक्षाकृत कम अवधि के संपर्क में भी पड़ सकता है।

रसोई को रखें सुरक्षित

खाना बनाते समय चिमनी या एग्जॉस्ट का इस्तेमाल करें, रसोई में हवा का आवागमन बनाए रखें और गैस की लौ पर नजर रखें। बर्तन का खाना जलने न दें और गैस उपकरणों की समय-समय पर जांच कराएं। यदि खाना बनाते समय सिरदर्द, चक्कर, सांस लेने में परेशानी या असामान्य कमजोरी महसूस हो, तो तुरंत ताजी हवा वाली जगह पर जाएं और जरूरत पड़ने पर चिकित्सकीय सहायता लें।

ध्यान रखें: गैस पर खाना बनाना अपने आप में यह साबित नहीं करता कि व्यक्ति को गंभीर स्वास्थ्य नुकसान होगा, लेकिन खराब वेंटिलेशन और लंबे समय तक प्रदूषकों के संपर्क को कम करना बेहतर है। साफ ईंधन, उचित वेंटिलेशन और सुरक्षित तरीके से खाना पकाना घर की हवा को बेहतर रखने में मदद कर सकता है।