Chhath Puja 2025: ठेकुआ से लेकर रसीया खीर तक — छठ पूजा पर जरूर बनते हैं ये 5 पारंपरिक व्यंजन

Chhath Puja Dishes: परंपरा और स्वाद का संगम

छठ पूजा बिहार, झारखंड, पूर्वी उत्तर प्रदेश और नेपाल के तराई क्षेत्रों में अत्यंत श्रद्धा और भक्ति के साथ मनाई जाती है। यह त्योहार सूर्य देव और छठी मइया की उपासना को समर्पित है। चार दिनों तक चलने वाले इस पर्व में व्रती कठोर नियमों का पालन करते हैं और शुद्ध-सात्विक भोजन ग्रहण करते हैं। इस दौरान कई पारंपरिक व्यंजन बनाए जाते हैं, जिनका धार्मिक और सांस्कृतिक महत्व दोनों होता है। आइए जानते हैं छठ पूजा पर बनाए जाने वाले पांच प्रसिद्ध व्यंजनों के बारे में।

1. ठेकुआ (Thekua)

ठेकुआ को छठ पूजा का सबसे प्रमुख प्रसाद माना जाता है। इसे गेहूं के आटे, गुड़ और देसी घी से तैयार किया जाता है। आटे को गुड़ के शरबत से गूंथकर उसमें नारियल और इलायची मिलाई जाती है। फिर इसे सुंदर आकार देकर देसी घी में तला जाता है। इसका स्वाद कुरकुरा और सुगंधित होता है। कहा जाता है कि ठेकुआ का प्रसाद सूर्य देव को अर्पित करने के बाद पूरे परिवार के साथ बांटा जाता है।

2. रसीया खीर (Rasiya Kheer)

छठ पूजा के तीसरे दिन यानी संध्या अर्घ्य के दिन रसीया खीर बनाई जाती है। इसे गुड़, चावल और दूध से पकाया जाता है। इसकी खासियत यह है कि इसमें चीनी की जगह गुड़ का इस्तेमाल होता है, जिससे इसका स्वाद देसी और सेहतमंद दोनों होता है। रसीया खीर को मिट्टी के बर्तनों में पकाना शुभ माना जाता है।

3. कसार (Kasar)

कसार एक पारंपरिक मिठाई है जो गेहूं के आटे या चावल के आटे और गुड़ से बनाई जाती है। इसमें देसी घी और नारियल का स्वाद इसे और भी खास बनाता है। कसार को व्रत के दौरान प्रसाद के रूप में तैयार किया जाता है और पूजा के बाद सभी भक्त इसका सेवन करते हैं।

4. सुतरी फेनी (Sutri Pheni)

यह एक हल्की, मीठी और कुरकुरी मिठाई है जो खासतौर पर छठ पूजा के पहले दिन यानी नहाय-खाय पर बनाई जाती है। सुतरी फेनी को दूध, घी और सूखे मेवों के साथ परोसा जाता है। इसे खाना न केवल स्वादिष्ट होता है बल्कि यह ऊर्जा भी प्रदान करती है।

5. पूड़ी-चना और कद्दू की सब्जी

छठ पूजा के पहले दिन व्रती नहाय-खाय के अवसर पर पूड़ी, चना दाल और कद्दू की सब्जी का भोजन करते हैं। इसे शुद्ध घी में तैयार किया जाता है और बिना प्याज-लहसुन के बनाया जाता है। यह भोजन सात्विक और पवित्र माना जाता है, जो पूजा की शुरुआत का प्रतीक है।

निष्कर्ष

छठ पूजा के ये पारंपरिक व्यंजन न केवल स्वाद से भरपूर होते हैं, बल्कि इनमें आस्था और परंपरा की गहराई भी झलकती है। ठेकुआ, रसीया खीर, कसार, सुतरी फेनी और पूड़ी-चना जैसे पकवान इस पर्व की पवित्रता को और बढ़ा देते हैं। अगर आप भी छठ पूजा मना रहे हैं, तो इन व्यंजनों को बनाकर इस दिव्य पर्व की शुद्धता और स्वाद दोनों का आनंद जरूर लें।