Cancer Alert: क्या गैस पर सेंकी गई रोटी खाने से सच में बढ़ता है कैंसर का खतरा? डॉक्टर ने दी स्पष्ट जानकारी

Does Baking Roti on Gas Cause Cancer?

आजकल सोशल मीडिया और इंटरनेट पर तरह-तरह की बातें वायरल होती रहती हैं। कभी-कभी ये बातें स्वास्थ्य को लेकर डराने वाली हो जाती हैं। इनमें से एक वायरल दावा यह है कि गैस पर सेंकी गई रोटी खाने से कैंसर का खतरा बढ़ सकता है। कई लोग इस जानकारी से परेशान हैं और अपनी डाइट बदलने पर मजबूर हो रहे हैं। आइए, इस मामले की सच्चाई को डॉक्टर की राय के साथ समझते हैं।

क्या गैस पर रोटी सेंकने में कोई खतरा है?

डॉक्टरों के अनुसार, सिर्फ गैस पर रोटी सेंकने से कैंसर का खतरा नहीं बढ़ता। गैस (LPG) से रोटी सेंकने के दौरान किसी भी प्रकार का कैंसरजनक तत्व सीधे रोटी में नहीं जाता। रोटी पकाने की प्रक्रिया में केवल आटे का जलना या अत्यधिक ब्राउन होना ही एक संभावित समस्या हो सकती है। जब रोटी बहुत ज्यादा जल जाती है, तो उसमें एक्रिलामाइड (Acrylamide) नामक रसायन बन सकता है। यह रसायन उच्च तापमान पर स्टार्चयुक्त खाद्य पदार्थों में बनता है।

एक्रिलामाइड और स्वास्थ्य

एक्रिलामाइड को कुछ स्टडीज़ में कैंसर के जोखिम से जोड़ा गया है, लेकिन यह प्रभाव तब अधिक होता है जब इसे लंबे समय तक और बहुत बड़ी मात्रा में लिया जाए। सामान्य घरेलू खाना और रोज़मर्रा की रोटी में बनने वाला एक्रिलामाइड बहुत कम मात्रा में होता है, इसलिए आमतौर पर यह स्वास्थ्य के लिए गंभीर खतरा नहीं बनाता।

रोटी बनाने के सुरक्षित तरीके

1. मध्यम आंच पर सेंकें: रोटी को बहुत तेज गैस पर सेंकने से बचें।

2. समान रूप से सेंकें: रोटी के दोनों तरफ हल्का ब्राउन होना पर्याप्त है, जलने न दें।

3. ज्यादा क्रिस्पी या बर्न रोटी से बचें: जली हुई रोटी में एक्रिलामाइड का स्तर अधिक हो सकता है।

4. संतुलित आहार: रोटी के साथ हरी सब्ज़ियां, दाल और फल खाएं। यह स्वास्थ्य पर सकारात्मक असर डालता है।

डॉक्टर का निष्कर्ष

विशेषज्ञों का कहना है कि सामान्य तरीके से गैस पर रोटी सेंकना सुरक्षित है। इंटरनेट पर वायरल हो रही बातें अक्सर डर फैलाने के लिए होती हैं। रोटी खाने में कोई विशेष कैंसर का खतरा नहीं है, जब तक कि इसे जलाया न जाए या अत्यधिक उच्च तापमान पर बार-बार न पकाया जाए।

निष्कर्ष

कुल मिलाकर, गैस पर रोटी सेंकने से कैंसर नहीं होता, लेकिन सावधानी और संतुलित खाना हमेशा जरूरी है। जलने या काले हिस्सों वाली रोटी खाने से बचें और अपने भोजन में विविधता बनाए रखें। इससे न केवल स्वास्थ्य सुरक्षित रहेगा बल्कि कैंसर जैसी गंभीर बीमारियों का जोखिम भी कम होगा।