Health Tips: वेजिटेरियन लोग प्रोटीन के लिए डाइट में शामिल कर सकते हैं — एक्सपर्ट के सुझाए हुए कारगर कॉम्बिनेशन

 शाकाहारी होने पर प्रोटीन की चिंता आम बात है — पर सही खाद्य-संयोजन (food combinations) अपनाकर आप आसानी से अपनी प्रोटीन जरूरत पूरी कर सकते हैं। एक्सपर्ट बताते हैं कि अलग-अलग पौष्टिक स्रोतों को मिलाकर खाने से आवश्यक अमीनो एसिड का संतुलन बेहतर बनता है और पाचन भी सुगम होता है। आइए जानें कुछ प्रभावी और रोज़मर्रा में अपनाए जा सकने वाले कॉम्बिनेशन।

प्रमुख कॉम्बिनेशन और उनका लाभ

• दाल + चावल (या रोटी/जौ): भारतीय पारंपरिक संयोजन — दाल के ल्यूसीन-कम अमीनो एसिड को चावल/जौ के साथ मिलाकर पूरा अमीनो-प्रोफ़ाइल बनता है। यह सरल, सस्ता और प्रभावी तरीका है।

• राजमा/चना + चावल/रोटी: राजमा या चना प्रोटीन में अच्छे होते हैं; इन्हें अनाज के साथ खाने से बायोलॉजिकल वैल्यू बढ़ती है।

• पनीर + पालक/बीन्स: पनीर से मिलने वाला प्रोटीन और पालक की आयरन-विटामिन कॉम्बिनेशन हड्डी और मांसपेशी दोनों के लिए फायदेमंद है।

• सोया/टूफू + क्विनोआ/ब्राउन राइस: सोया पूरा प्रोटीन देता है; क्विनोआ भी प्रोटीन समृद्ध अनाज है — मिलाकर बहुत अच्छा विकल्प बनता है।

• दही/छाछ + नट्स/बीज (बादाम, मूंगफली, चिया, अलसी): दही के साथ नट्स/बीज खाने से प्रोटीन के साथ हेल्दी फैट्स और ओमेगा-3 भी मिलते हैं।

• ओट्स + दूध + मूंगफली बटर: नाश्ते में यह कॉम्बो ऊर्जा और प्रोटीन दोनों देता है और दिन की शुरुआत मजबूत बनाता है।

रोज़मर्रा की स्मार्ट आदतें (एक्सपर्ट टिप्स)

• वैरायटी रखें: एक ही स्रोत पर निर्भर न रहें — दालें, डेयरी, सोया, नट्स, बीज और पूरा अनाज मिलाकर खाएं।

• स्प्राउट्स और फ़र्मेन्टेड फूड्स शामिल करें — स्प्राउट्स में प्रोटीन और विटामिन बायो-उपलब्धता बेहतर होती है।

• प्रोटीन-रिच स्नैक्स रखें — रोस्टेड चना, सूखे मेवे, पीनट्स बटर या प्रोटीन-रिच स्मूदी उपयोगी हैं।

• समय पर लें: प्रोटीन को दिन में बराबर हिस्सों में लें — इससे मांसपेशियों की मरम्मत और निर्माण बेहतर होगा।